Красное вино Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes Domaine Didier Amiot 13.5% 2020г

Утонченное выражение органического Пино Нуар с виноградника "О Комботт". Этот участок, находящийся на южной стороне Жевре-Шамбертена, хотя и немного уступает по характеристикам окружающим его виноградникам Гран Крю, всё равно признан одним из самых выдающихся среди местных Премье Крю. Вино, созданное на этой земле, очаровывает своей нежностью и насыщенностью вкуса, где свежие оттенки вишни гармонично сочетаются с шелковистой текстурой. В молодом возрасте оно уже демонстрирует свою привлекательность, однако обладает значительным потенциалом для дальнейшего созревания. 35-летние лозы растут на известковых почвах, обеспечивая урожайность порядка 40 гл/га. Сбор винограда производится вручную, сортировка — на вибрационном столе, а примерно четверть урожая подвергается ферментации целиком, вместе с гребнями. Естественные дрожжи и тщательно регулируемый температурный режим в деревянных чанах обеспечивают оптимальные условия для брожения. Выдержка вина продолжается от 15 до 18 месяцев в дубовых бочках (30% из них новые), после чего разлив осуществляется согласно лунному календарю, без использования осветления и фильтрации.