Красное вино Sangiovese Alberello Fonterenza 13% 2020г

Этот напиток воплощает дух свободы и уважения к природе, которые всегда вдохновляли сестёр Падовани. Винья Дель Альбарелло, небольшой виноградник площадью всего 0,5 га, расположенный на высоте 450 метров над уровнем моря, расположенные на мергелевых почвах, дарит миру уникальное красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе. Виноград бережно собирают вручную с середины до конца сентября. Затем плоды очищаются от гребней и отправляются на ферментацию в открытые резервуары объёмом 10 гл. Здесь начинается процесс мацерации, который длится целых 20 дней. Всё происходит естественным образом, без вмешательства человека: брожение идёт самопроизвольно, температура не контролируется, а использование энологических добавок сведено к нулю. Так сохраняется уникальный вкус и аромат каждого урожая, отражающий особенности местного терруара. Для достижения идеального баланса вкуса применяются разные методы экстракции: перекачка, делестаж и даже ручная штамповка. Завершив яблочно-молочное брожение, вино обогащают минимальным количеством оксида серы (всего 0,5 грамма на гл), после чего оно отправляется на выдержку. Выдержка составляет около 20 месяцев, но может варьироваться в зависимости от особенностей конкретного года урожая, достигая порой 24–30 месяцев. Этот этап созревания проходит в цементных резервуарах и бочках объёмом от 20 до 35 литров.