Белое вино Vitalys De Stefani 12.5% 2024г

Vitalys от De Stefani – вино, которое несет в себе дыхание Италии и вдохновлено латинским словом "vitalis", означающим жизненную энергию и полноту бытия. Дегустируя этот напиток, вы ощутите истинную радость жизни и вдохновение. Виноград для производства собирают в имении Le Ronche, расположенном в живописных окрестностях Фоссальте-ди-Пьяве. Название поместья дано в честь уникальной местности, окруженной виноградниками, простирающимися всего лишь в десяти километрах от ласкового Адриатического побережья и пятидесяти километрах от величественных Доломитовых Альп. Почва здесь обладает особым составом – это плодородный аллювий, известный как "каранто", состоящий из смеси светлой глины и осадочных пород доломитов. Климат региона умеренно-теплый, благоприятствующий созреванию винограда благодаря мягким условиям – средним уровням влажности и оптимальному количеству солнечных дней летом. Высокая плотность посадки лоз – около 8400 растений на гектар, позволяет выращивать сорта по классической технологии Гюйо. Здесь бережно соблюдаются традиционные агротехнические приемы, включая регулярную обработку кустов путем удаления лишних ростков и прореживания листового покрова, что обеспечивает оптимальный уровень солнечного света и воздуха каждому гроздью винограда. Объем урожая намеренно ограничен, чтобы достичь максимальной концентрации ароматов и вкусов ягод. Сбор урожая начинается в сентябре, когда ягоды достигают пика своей ароматики, сохранив при этом идеальный баланс кислотности. Процесс винификации включает деликатное дробление и мягкий отжим ягод, предварительную выдержку сока перед ферментацией в прохладных условиях, позволяющую сохранить первозданную свежесть фруктов. Брожение проходит в специальных бетонных чанах при строгом контроле температуры, после чего молодое вино отправляется дозревать в дубовые бочки на протяжении нескольких месяцев. Этот процесс сопровождается периодическим встряхиванием осадка, обогащающим конечный продукт тонкими нюансами вкуса и гармоничностью букета. Цвет напитка солнечно-желтый, словно лучик солнца, пробивающийся сквозь зелень виноградника. Аромат раскрывается сладким букетом спелых плодов, оттененных легкими нотами миндальных орехов и свежего золотистого яблочка. Во вкусе преобладает элегантная гладкость и сочность, дополненная приятной кислинкой и стойкостью послевкусия. Это великолепное итальянское вино прекрасно подойдет к традиционным венецианским закускам "чичетти", изысканным блюдам из риса вроде знаменитого итальянского ризотто, легким морепродуктовым салатикам и даже аппетитному хрустящему угощению японской кухни – темпуре.