Белое вино Olmera De Stefani 14% 2022г

Откройте для себя волшебство дегустации изысканного вина Ольмера Де Стефани, которое воплощает в себе богатую историю земли, плодородия природы и мастерство виноделов. Имя «Ольмера» в местном говоре напоминает о старых вязах, некогда украшавших территорию нынешнего виноградника, дарящих напитку уникальную структуру и глубину вкуса. Именно здесь, на территории поместья Le Ronche, расположены виноградники сорта Токай и Совиньон Блан, щедро одаренные влиянием близлежащих Доломитовых гор и морским климатом Адриатики. Почва виноградников представлена уникальной смесью аллювиальных отложений и минеральных элементов из доломитов, создающих оптимальные условия для выращивания качественного винограда. Благодаря мягкой погоде региона, умеренному количеству осадков и высоким температурам лета ягоды достигают совершенства. Плотность посадки лоз составляет 8400 растений на гектар, выращиваемых по традиционной системе Гюйо, что обеспечивает максимальный потенциал развития каждой лозы. Особенностью производства является дополнительная забота о растениях летом посредством специальной обрезки и зеленого сбора, повышающего качество и концентрированность плодов. Созревший урожай собирают вручную в первой половине сентября, достигнув момента наивысшего уровня зрелости, включая появление знаменитой «благородной гнили» грибком Botrytis cinerea на сортовом токайском винограде. Процесс винификации включает деликатное низкотемпературное прессование целых гроздьев и последующее ферментацию при контролируемых температурах в дубовых бочках. Длительное созревание вина на собственном дрожжевом осадке способствует развитию богатой палитры ароматов и полноте структуры напитка. В результате получается вино, очаровывающее своим глубоким соломенным цветом с золотыми отблесками, мощным ароматом спелого тропического изобилия, полным телом, шелковой гладкостью и долгим запоминающимся послевкусием, наполненным нюансами экзотических фруктов. Это уникальное сочетание традиций, заботы о природе и искусства создателей превратило простое вино в настоящий шедевр.