Белое вино Sancerre 12.5% 2024г

Sancerre Blanc от Daniel Reverdy & Fils — это классическое белое вино долины Луары, созданное в лучших традициях аппелласьона Sancerre. Оно рождается в самом сердце коммуны Вердиньи, где уже несколько поколений семья Reverdy выращивает Sauvignon Blanc на знаменитых почвах Terres Blanches. Именно эти древние глинисто-известняковые почвы считаются одними из самых престижных в Сансерре. Они обладают высокой влагоемкостью, позволяя лозам получать необходимое питание даже в засушливые годы, а большое содержание известняка придает винам характерную минеральность, глубину и превосходный потенциал развития. Для создания этого кюве используют исключительно 100% Sauvignon Blanc. Средний возраст лоз составляет около 30 лет, благодаря чему ягоды приобретают высокую концентрацию вкуса и аромата. Около 35% виноградников находятся под естественным задернением, что ограничивает силу роста лоз, способствует развитию глубокой корневой системы и позволяет винограду максимально точно передавать особенности терруара. Такой подход является частью устойчивого виноградарства и помогает сохранить естественный баланс почвы. После сбора урожая виноград бережно прессуют, сохраняя чистоту сока и деликатность сортового характера. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой низкой температуре 14–17 °C, что позволяет сохранить яркие фруктовые и цветочные ароматы Sauvignon Blanc. Винификация осуществляется исключительно в емкостях из нержавеющей стали без использования дубовых бочек, благодаря чему вино сохраняет абсолютную свежесть и чистоту вкуса. Затем вино выдерживается на полном дрожжевом осадке в течение шести месяцев. Этот прием, известный как выдержка sur lies (на осадке), придает напитку более объемную текстуру, делает вкус гармоничнее и добавляет тонкие сливочные нюансы, не нарушая его фирменной свежести и минеральности. В бокале вино демонстрирует светло-соломенный цвет с нежными зеленоватыми отблесками. Аромат раскрывается постепенно, открывая яркие оттенки лайма, лимона, грейпфрута, зеленого яблока, белого персика и крыжовника. Их дополняют ноты белых цветов, акации, свежескошенной травы и характерные кремнистые нюансы, напоминающие аромат мокрого камня, мела и прохладного известняка после дождя — отличительная особенность лучших вин с почв Terres Blanches. Во вкусе Sancerre Blanc сухое, свежее, живое, энергичное и утонченное. Яркая кислотность великолепно сбалансирована округлой текстурой, приобретенной во время выдержки на осадке. Палитра раскрывается сочными цитрусовыми, белыми фруктами и легкими травянистыми оттенками, постепенно переходя в благородную известняковую минеральность и едва уловимую солоноватую ноту. Послевкусие продолжительное, освежающее, кристально чистое и изысканное, с характерной кремнистой глубиной, которая остается на небе еще долго после последнего глотка. Это вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, а также станет идеальным сопровождением к устрицам, морским гребешкам, креветкам, белой рыбе, морепродуктам, блюдам со спаржей и знаменитому козьему сыру Crottin de Chavignol, который традиционно считается лучшей гастрономической парой для классического Сансерра. Подавать рекомендуется при температуре 10–12 °C. Потенциал хранения составляет до 5 лет, в течение которых вино постепенно приобретает большую сложность, сохраняя фирменную свежесть и минеральный характер. Sancerre Blanc — это яркое отражение философии Daniel Reverdy & Fils: уважение к терруару, традиционные методы виноделия и стремление создать вино, которое максимально точно передает характер своего происхождения. Каждая бутылка — это история известняковых склонов Вердиньи, мастерства семьи Reverdy и подлинной элегантности великого Sauvignon Blanc из долины Луары.