Белое вино Louis Merle Chablis Fleur d'Acacia 12.5% 2023г

Louis Merle Chablis Fleur d'Acacia 2023 — изысканное белое вино, рожденное на плодородных землях среди благоухающих акаций. Изготовлено исключительно из отборного сорта Шардоне, дарящего напитку особую гармонию вкуса и утонченность букета. Ему присущ благородный светло-золотистый оттенок, притягивающий взгляд искрящейся чистотой. Ароматы раскрываются нежными мотивами белого цвета, яркими нюансами свежих цитрусов и экзотическими полутонами спелого персика, плавно перетекающими в шелестящие ноты акации, придавая вину неповторимую чувственность и женственность. Во вкусе преобладает изящная легкость, деликатность танинов и удивительная сбалансированность кислотности, подчеркивающая сочность жёлтых плодов, сладость дыни и мягкость зрелых абрикосов. Завершается этот тонкий букет пикантным и выразительным послевкусием с минеральными штрихами, надолго оставляя приятное впечатление. Технология производства бережно сохраняет природную уникальность региона: выдержка проходит в стальных емкостях, сохраняя чистоту характеристик терруара и позволяя проявиться полному спектру минеральных оттенков. Для раскрытия всего богатства аромата применяется низкотемпературная ферментация, а последующее холодное хранение обеспечивает идеальный баланс состава напитка. Мягкое очищение и шестимесячная выдержка на осадке придают вину исключительную прозрачность и гладкость. Идеально сочетается с изысканными блюдами французской кухни: морепродукты, устрицы, блюда из белой рыбы и суши идеально подчёркнут его тонкие оттенки. Созданные из изысканного сорта Шардоне, вина Шабли рождаются благодаря бережному уходу и глубоким традициям виноградарства. Виноградники высажены в питомниках на специальные подвои, стойкие к филлоксере и специфическим почвенным условиям, с плотностью около 6000 лоз на гектар. Бережная забота о здоровье земель и предпочитаемые механические методы обработки, минимизируют применение химикатов. Почва регулярно боронуется или засаживается полезными растениями, которые периодически скашиваются летом. Ежегодно зимой выполняется аккуратная обрезка лоз методом двойного Гюйо, оставляя ровно столько глазков, сколько необходимо для качественного урожая следующего сезона. Удалённые побеги тут же уничтожаются, предотвращая распространение вредителей. Весна приносит особое внимание лозам, ведь именно тогда начинается важнейшая фаза развития растений — распускание почек. Чтобы защитить нежные молодые ростки от весенних заморозков, характерных для региона Шабли, поля оборудованы специальными нагревателями и системами полива, создающими живописное зрелище над полем. Когда минует опасность холода, приступают к формированию кустов, закрепляя лозу на шпалерах и защищая растения от заболеваний. Цветение винограда приходится на конец мая, знаменуя начало формирования будущих ягод. Летняя обработка включает удаление лишних побегов и листьев, обеспечивая лучшее освещение и проветривание гроздей. Осень приносит радостное событие — веразон, когда ягоды меняют цвет, превращаясь из жёстких и кислых в мягкие и сладкие плоды. Этот процесс сигнализирует о приближающемся сборе урожая. Специалисты ежедневно отслеживают показатели сахаристости и кислотности, определяя идеальное время начала уборки. И наконец, к началу осени настаёт долгожданный момент — сбор урожая, осуществляемый вручную или машинным способом, согласно требованиям качества каждого конкретного участка.