Район Монферрато/Асти – место, которое переживает второе рождение. Молодые виноделы смело экспериментируют, привнося свежую струю в вековые традиции Пьемонта. Здесь, вдали от диктата Ланге, вольным становится дух творчества, а сорта Долчетто и Барбера уступают первенство Неббиоло. Но именно этот регион открывает двери новым возможностям, позволяя местным мастерам выразить свою индивидуальность через уникальные сорта винограда.
Ницца, известная своими сложными и многогранными винами из Барберы, стала отправной точкой для смелых идей. Джино Делла Порта и Джан Лука Коломбо приобрели участок площадью 5,8 га на Брикко ди Ницца в 2017 году, положив начало новому проекту. Их винодельня Sette, названная в честь семи уникальных кюве, воплощает свободу от традиционных ожиданий и стандартов. Это история о том, как два человека с разным опытом и взглядами объединились ради создания чего-то особенного.
Для них вино – это искусство, свободное от рамок и ограничений. Они стремятся раскрыть истинный характер своего терруара, используя только натуральные методы винификации. Виноградники переведены на органическое земледелие, а затем и на биодинамическое. Очистка почвы и восстановление природного баланса стали приоритетом, ведь только здоровый виноград может дать настоящее вино.
Виноградники Sette расположены на пересечении двух геологических формаций, каждая из которых добавляет вину уникальные черты. Лозы возрастом от 20 до 80 лет растут на высоте 300 метров над уровнем моря, даря ягодам насыщенный вкус и аромат.
Sette придерживается философии адаптации к изменениям климата, стремясь сохранить баланс и гармонию в своих винах. Дикие дрожжи, спонтанная ферментация и нейтральные емкости позволяют каждому сорту раскрыться по-своему. Отсутствие фильтрации и оклейки сохраняет природную чистоту напитка.
Среднее производство составляет около 30 000 бутылок в год, что позволяет поддерживать высокое качество каждого вина. Проект Sette – это не просто винодельня, это философия свободы и творчества, рожденная на земле Монферрато.
