В конце XIX века испанская Каталония, как и весь Старый Свет, столкнулась с тяжелейшим кризисом в истории виноделия – нашествием филлоксеры. Однако уже в начале XX века решение нашлось благодаря созданию кооперативов, которые стали настоящим спасением для местных виноделов. Эти кооперативы не просто помогли справиться с трудностями – они совершили настоящую революцию в сельском хозяйстве региона. Объединение усилий крупнейших землевладельцев и небольших фермеров привело к невиданному ранее прогрессу: модернизация и укрепление отрасли позволили выйти из кризиса победителем.
Истоки этой революции уходят корнями в конец XIX века, когда были основаны такие кооперативы, как Agrícola de Barberà de la Conca (1894), Agrícola de Vila-rodona (1919) и Agricola de la Conca (1930). В 2005 году группа каталонских кооперативов решила объединить свои силы под брендом Castell d'Or, который сегодня объединяет 16 кооперативов и тысячи семейных хозяйств, работающих на площади свыше 6 200 гектаров. Одним из ключевых членов Castell d'Or является Cellers d'Arboc, основанный в 1919 году и считающийся одним из ведущих производителей кавы. Кооператив насчитывает около 200 участников и гордится званием лучшей винодельни года по версии престижных Vinari Awards 2023.
Секрет успеха кроется в уникальных условиях терруара Арбоса. Виноградники располагаются неподалеку от Барселоны, на высотах от 300 до 500 метров над уровнем моря. Средиземноморский климат с теплым и сухим континентальным влиянием, известково-глинистые почвы и горные террасы создают идеальную среду для выращивания винограда высочайшего качества. Часть урожая отправляется к крупнейшим дистрибьюторам, однако лучшие гроздья остаются для создания эксклюзивной кавы. Отжим ягод производится немедленно после сбора, ферментация проходит при низкой температуре, а выдержка на осадке длится не менее 10 месяцев, что обеспечивает насыщенный вкус и изысканный аромат напитка.
