Другой Пьемонт

Альта Ланге (Alta Langa DOCG): игристое золото

Если классический Ланге — это царство тихих красных вин, то Альта Ланге — территория бескомпромиссного «классического метода» (Metodo Classico). Этот аппелласьон включает в себя участки на самых высоких холмах провинций Кунео, Асти и Алессандрия, а также земли, принадлежащие 146 муниципалитетам, расположенным справа от реки Танаро. Высота виноградников здесь колеблется от 250 до 800 метров над уровнем моря.

История Альта Ланге уходит своими корнями в середину XIX века, когда здесь проводились первые в Италии эксперименты с игристыми винами, произведенными классическим методом. Сегодня обширная система туннелей, где вина и по сей день выдерживаются при постоянной температуре и влажности, является частью объекта ЮНЕСКО. За свое величие туннели получили название «соборы»: они вырыты в туфе на глубине до 32 метров в период с XVI по XIX века.

Проект «Современная Альта Ланге» начался в 90-х годах прошлого века с экспериментального выращивания сортов шардоне и пино нуар на подходящих плато. В 2001 году был создан Консорциум по охране этого региона; в 2002 году было признано DOC, а в 2011 году — DOCG.

Согласно правилам, виноградники должны быть высажены на мергелевых и известняково-глинистых почвах, характеризующихся умеренным плодородием, и располагаться исключительно на склонах холмов. Высота над уровнем моря не должна быть ниже 250 метров.

Вино производится из 100% винограда сортов пино нуар и шардоне в любой их пропорции. В купаж также может быть добавлено до 10% других неароматических сортов винограда, разрешенных для выращивания в регионе.

Наименование DOCG включает четыре обозначения: Alta Langa Spumante и Alta Langa Spumante Rosato с выдержкой не менее 30 месяцев, а также с соответствующим обозначением Riserva для вин, выдержанных не менее 36 месяцев. Вина Alta Langa выпускаются только в винтажном формате (Millesimato), то есть на этикетке всегда указывается год урожая.

В бокале игристое вино раскрывается строгой минеральностью, звенящей кислотностью, нотами поджаренных тостов, лесного ореха и спелых цитрусов. Эти вина для тех, кто ищет в игристых глубокую структуру и гастрономичность. Альта Ланге способны на равных конкурировать с лучшими образцами Франчакорты и Шампани.

Gattinara DOCG и Ghemme DOCG — два главных титана Севера, разделенные рекой Сезия.

Гаттинара: вина с правого берега, рожденные на вулканических почвах. Виноградники здесь первоначально были заложены Римской империей во II веке до н.э. Когда-то эта территория была полностью покрыта лозами, но сегодня сохранилось чуть более 100 га. Выдержка не менее 35 месяцев, из которых 24 месяца — в дубовых бочках. Выдержка вин уровня Riserva составляет 47 месяцев, из которых не менее 36 месяцев — в дубовых бочках. Статус DOCG был присвоен зоне в 1990 году. Неббиоло Гаттинара (по закону не менее 90%) получается строгим, глубоким, с тонами сушеной розы, дегтя, железа и табака. Эти вина обладают колоссальным потенциалом к выдержке и благородной танинной хваткой.

Гемме: зона расположена на левом берегу. Почвы здесь аллювиальные, с большим содержанием глины и кремния. Виноградники впервые были заложены в V веке до нашей эры. Выдержка составляет не менее 34 месяцев, из которых 18 месяцев — в дубовых бочках. Вина категории Riserva выдерживаются 46 месяцев, из которых 24 месяца — в дубовых бочках. Гемме получило официальный статус DOCG в 1997 году. Здесь к неббиоло разрешено добавлять до 15% местных сортов весполина и ува рара. Это делает вино более округлым, пряным, с акцентом на спелые черные ягоды, фиалки и мягкие специи.

Boca DOC и Bramaterra DOC — два микро-аппелласьона для истинных «винных археологов».

Бока: самый высокогорный и дикий регион, где виноградники буквально отвоеваны у леса и располагаются на высоте 450–500 метров над уровнем моря. Древние вулканические почвы восходят ко времени формирования Альп. Виноградники здесь образуют естественный амфитеатр. Вина производятся из 70-90% неббиоло, в купаже до 30% ува-рара и/или весполины. Выдержка составляет не менее 22 месяцев, из которых 18 месяцев — в дубовых бочках. Статус DOC Бока получила в 1969 году, вина региона отличаются тонкостью, ароматом диких ягод и подлеска и отличным потенциалом выдержки.

Браматерра: названная в честь богатого кварцем холма на севере Пьемонта, Браматерра издавна почитается местным духовенством. Исторически ее называли «вином каноников» за популярность среди церковной элиты Верчелли. Хотя виноделие в этом регионе насчитывает столетия, официальный статус DOC апелляция получила только в 1979 году. Виноградники расположены на высоте от 200 до 600 метров, на крутых склонах холмов с вулканическими порфировыми почвами, богатыми кварцем. Вина производятся из 50–80% неббиоло (спанна), в купаже до 30% кроатина, до 20% в совокупности весполина и/или ува рара. Выдержка составляет не менее 22 месяцев, из которых 18 месяцев — в дубовых бочках. Вина отличает выраженная минеральность, высокая кислотность и структура.

Lessona DOC: вино, объединившее Италию

Среди всех жемчужин Альто Пьемонт Лессона занимает сакральное место в истории Италии. Здесь производят, пожалуй, самые элегантные вина в Альто Пьемонте. Морские пески эпохи плиоцена в значительной степени формируют уникальные почвы — одни из самых кислых в мире среди используемых для виноградарства. Они хорошо дренируются, что важно для виноградарства, так как уровень осадков в микрозоне — один из самых высоких в Альто Пьемонте. Из примерно 200 гектаров, которые были в конце 1800-х годов, сегодня осталось всего 40 с лишним гектаров. Вина из этого субрегиона были известны во всем мире и экспортировались в США в период своего расцвета в XIX веке.

Неббиоло из Лессоны — это абсолютный синоним парфюмированной элегантности. Его танины не атакуют рецепторы, а обволакивают их, словно шелк. В аромате — дикая малина, клюква, гранат, белый перец и легкий солоновато-минеральный тон. Выдержка составляет не менее 22 месяцев, из которых 12 месяцев — в дубовых бочках.