Игристое белое Dogma Borgo Maragliano 0,75л 12.5% 2019г

Игристое вино Dogma Borgo Maragliano — выразительное прочтение Пино Нуара, в котором аристократичная утончённость сочетается с глубиной, сложностью и ярким минеральным характером. Виноградники расположены на высоте 410 метров над уровнем моря, на склоне с уклоном 17% и восточной экспозицией. Почвы представлены преимущественно туфовой породой (60%) и песчаником (38%), с небольшой долей кальция (2%). Средняя урожайность составляет 55 гл/га. Вино на 100% создано из Пино Нуара, а его оттенок варьируется от зеленовато-золотистого до медного, подчёркнутого тонким, интенсивным и изящным перляжем. Аромат раскрывается многогранной палитрой мускуса, влажной земли и цитрусовых, дополненной нюансами хвороста, табака, кожи и эвкалипта. Во вкусе Dogma демонстрирует безупречный баланс, насыщенность и благородную структуру. Обволакивающая текстура пены придаёт ему особую выразительность, а стремительное, продолжительное послевкусие с отчётливым минеральным акцентом подчёркивает индивидуальность этого авторского вина. Производство начинается с мягкого прессования винограда. Полученное сусло осветляется методом статического отстаивания без добавления сульфитов, благодаря чему вино приобретает характерную чистоту и тонкость оттенка. В апреле следующего после сбора урожая года вино разливают по бутылкам, добавляют дрожжи для вторичного брожения и отправляют на выдержку на осадке продолжительностью 36 месяцев. Результат — игристое с выразительным характером и впечатляющей глубиной, созданное для тех, кто ценит сложность и элегантность классического метода. Dogma Blanc de Noirs Brut Nature прекрасно подойдёт в качестве аперитива и станет достойным сопровождением особенного тоста. В гастрономических сочетаниях оно гармонично раскрывается с супами, моллюсками, белым мясом и свежими сырами. Винтаж 2019 года считается одним из наиболее выдающихся в Пьемонте за последнее десятилетие, подарившим виноделам прекрасные условия для создания структурных игристых вин с высоким потенциалом развития. Затяжная прохладная весна и обильные осадки, продолжавшиеся в Лоаццоло до мая, обеспечили почве значительный запас влаги. Пористые туфовые породы и песчаники на высотных участках Borgo Maragliano эффективно удерживали воду, помогая лозам благополучно перенести последовавший тёплый сезон. Лето отличалось обилием солнечных дней и прохладными ночами, благодаря чему перепады температур на высоте 410–450 метров способствовали медленному и равномерному созреванию ягод. Морской ветер Марин обеспечивал естественное проветривание виноградников, снижая риски заболеваний после влажной весны. Урожай собрали в традиционные сроки — с конца августа до первой половины сентября. Постепенное созревание позволило сохранить высокую естественную кислотность, которая в готовом вине проявляется не резкостью, а энергией и гармоничной структурой. Умеренный уровень алкоголя, около 12,5%, поддерживает лёгкость и прозрачность стиля. Для Пино Нуара этот миллезим стал особенно удачным: прохладный сезон наделил Dogma благородной сдержанностью, сложными лесными оттенками и чётким минеральным стержнем. В категории Brut Nature, где характер вина раскрывается без маскирующей сладости дозажа, эти качества звучат особенно чисто и убедительно.